Introduction

La vitamine C est essentielle au maintien d'une bonne santé. Bien qu'elle ne soit pas nécessaire en grandes quantités pour soutenir le métabolisme énergétique comme d'autres macronutriments, l'organisme en a besoin de plus que de toute autre vitamine micronutriment connue. Vous pouvez obtenir de la vitamine C par votre alimentation, notamment grâce aux aliments naturellement présents en vitamine C ou enrichis, comme les céréales du petit-déjeuner. La vitamine C est également disponible sous forme de complément alimentaire.

Qu'est-ce que la vitamine C ?

La vitamine C est le nom générique de l'acide L-ascorbique, de l'acide D-ascorbique et de l'acide déhydroascorbique, qui existent ensemble dans la nature. L'acide L-ascorbique est la forme biologiquement active de la vitamine C, utile en thérapeutique et considérée comme essentielle à une santé et un bien-être normaux.¹

La plupart des plantes et des animaux peuvent produire leur propre vitamine C, selon leurs besoins². Cependant, les humains, les cobayes, les singes et les chauves-souris frugivores ne possèdent pas l'enzyme spécifique nécessaire à la production de cette vitamine importante. D'où l'importance d'un apport en vitamine C provenant d'aliments tels que les légumes à feuilles vertes, les poivrons, les baies et les agrumes. Vous pouvez également prendre un complément de vitamine C pour compléter une alimentation pauvre en fruits et légumes frais.

Les multiples rôles de la vitamine C

La vitamine C est absorbée dans l'estomac et l'intestin grêle lors du processus normal de digestion et passe dans la circulation sanguine, où elle atteint son pic après environ 2 heures. La vitamine C est indispensable à l'organisme et nombre de ses effets physiologiques sont dus à sa capacité à donner ou à recevoir des électrons, caractéristiques essentielles d'un véritable nutriment antioxydant.³

Cette activité spécifique signifie que la vitamine C joue un rôle clé dans de nombreuses voies enzymatiques et processus biologiques présents dans tout le corps, contribuant ainsi au bon fonctionnement du système nerveux, du système immunitaire, de la peau et du métabolisme, ainsi qu'au soutien de l'esprit et de l'humeur. Examinons de plus près l'influence de la vitamine C sur ces aspects de la santé.

Quel est votre besoin en vitamine C ?

La valeur nutritionnelle de référence (VNR) pour la vitamine C chez l'adulte est de 80 mg par jour. C'est l'apport de vitamine C considéré comme contribuant au maintien d'une santé normale chez les personnes en bonne santé. La vitamine C étant présente dans de nombreux fruits et légumes, on considère généralement que la plupart des régimes alimentaires équilibrés en contiennent suffisamment. Cependant, si vous ne vous sentez pas bien, avez un mode de vie stressant ou présentez un ou plusieurs facteurs de risque liés à la vitamine C, il est plus important de compléter votre alimentation avec de la vitamine C.

Quelles sont les meilleures sources alimentaires de vitamine C ?

La vitamine C est largement présente dans les fruits et légumes frais, mais sa teneur peut varier considérablement. L'Organisation mondiale de la Santé recommande 400 g, soit cinq portions par jour, bien que d'autres pays, comme le Canada, suggèrent que jusqu'à dix portions par jour pourraient être plus bénéfiques pour la santé.

*_{Données Source du tableau : Fiche d'information sur la vitamine C des National Institutes for Health}

Existe-t-il des facteurs de risque de carence en vitamine C ?

De nos jours, l'accès aux fruits et légumes est fréquent, de sorte que les cas de carence en vitamine C sont relativement rares chez les personnes en bonne santé. Cependant, les personnes âgées, les personnes souffrant de troubles alimentaires, du sida, d'un cancer, de diabète, de maladies gastro-intestinales, de tuberculose ou les personnes subissant une intervention chirurgicale peuvent souffrir d'une carence en vitamine C.^15,16Le tabagisme, l'abus d'alcool, le stress, les brûlures et les infections peuvent également épuiser rapidement les réserves d'acide ascorbique de l'organisme.¹⁷

Une carence prolongée en vitamine C perturbe la synthèse tissulaire normale, ce qui est à l'origine des symptômes cliniques du scorbut. Les signes typiques d'une carence en vitamine C18¹⁸ comprennent :

• Faiblesse et fatigue
• Douleurs musculaires et articulaires
• Mauvaise cicatrisation
• Dents mobiles, gencives gonflées et saignantes
• Ulcères cutanés
• Facilité à la fracture
• Harmonie des ongles
• Apparition fréquente d'ecchymoses
• Alopécie

Six faits rapides sur la vitamine C

• Les fumeurs ont besoin de 35 mg de vitamine C de plus par jour que les non-fumeurs¹⁹.
• La transformation des aliments peut détruire la vitamine C, tout comme l'exposition à l'air, le séchage, la transformation et le salage.
• Les températures élevées, les longs temps de cuisson et la cuisson des légumes à l'eau bouillante entraînent des pertes particulièrement importantes en vitamine C²⁰.
• L'alcool interfère avec l'absorption de la vitamine C.
• Certains médicaments sur ordonnance, comme l'aspirine, peuvent altérer l'absorption de la vitamine C²¹.
• Après une intervention chirurgicale, les concentrations sanguines de vitamine C ont tendance à diminuer²².

Existe-t-il différents types de compléments alimentaires en vitamine C ?

Il existe de nombreuses façons de prendre de la vitamine C, notamment sous forme de comprimés, de pastilles, de gélules, de poudres, de sprays sublinguaux, de comprimés à croquer, de liquides et de gels liposomaux. Il existe également de nombreuses formes de vitamine C, avec des taux d'absorption variables, notamment :

• La vitamine C liposomale est de loin la meilleure forme de supplémentation en vitamine C. Les liposomes sont des bulles de phospholipides très intelligentes qui entourent, protègent et renforcent la vitamine C qu'ils contiennent, favorisant ainsi son absorption et son assimilation rapide par l'organisme.
• L'acide ascorbique est la forme de base, la plus courante et la moins chère de vitamine C. Cependant, cette forme peut ne pas convenir aux personnes ayant une digestion sensible, surtout lorsqu'elle est prise à fortes doses, en raison de sa nature acide, connue pour provoquer des troubles digestifs.
• Ascorbates minéraux, également connus sous le nom de vitamine C tamponnée. Cette forme contient la molécule d'ascorbate liée à un minéral tel que l'ascorbate de sodium, l'ascorbate de magnésium, l'ascorbate de potassium et l'ascorbate de calcium. Les ascorbates minéraux (comme l'ascorbate de sodium) sont moins acides et considérés comme doux pour l'estomac.
• Bioflavonoïdes Certains compléments de vitamine C contiennent également des bioflavonoïdes, des polyphénols naturels pouvant contribuer à améliorer l'absorption de la vitamine C.
• Métabolites de la vitamine C Certains compléments de vitamine C contiennent également des substances naturelles appelées métabolites, telles que l'acide déhydroascorbique (acide ascorbique oxydé), le thréonate de calcium et des traces de xylonate et de lyxonate.
• Ingrédients cachés De nombreux produits de moindre qualité ajoutent des agents de remplissage et des excipients inutiles pour rehausser le goût, ajouter de la couleur, donner du volume au produit, lier les ingrédients, faciliter la transformation et préserver les ingrédients. Ceux-ci ne sont pas nécessairement nocifs, mais certains peuvent affecter l’absorption de la vitamine C. Vérifiez la liste des ingrédients pour la maltodextrine, le saccharose, la cellulose, le stéarate de magnésium, la carraghénine, l’acide stéarique, le dioxyde de silicium, le dioxyde de titane et l’ascorbate de potassium. Altrient C ne contient aucun de ces excipients.

Le Dr Thomas E. Levy, cardiologue réputé et expert en vitamine C, explique pourquoi, selon lui, la vitamine C liposomale est bien supérieure aux autres formes standard de vitamine C.

Comparer la biodisponibilité de tous les autres modes d'administration orale de vitamine C à celle de la solution liposomale orale d'Altrient revient à comparer un pistolet à eau à une lance à incendie. Je suis non seulement convaincu que l'efficacité de la vitamine C Altrient surpasse de loin celle de tout complément oral traditionnel, mais mon expérience personnelle récente suggère qu'elle peut parfois être supérieure à une injection intraveineuse.Dr Thomas E. Levy

Que sont exactement les liposomes ?

Les liposomes sont des bulles submicroscopiques dont la membrane externe est constituée d'une double couche de phospholipides, dont la structure est très similaire à celle de la membrane phospholipidique qui entoure les cellules humaines. Les liposomes sont capables d'encapsuler des nutriments comme la vitamine C et de les transporter rapidement vers la circulation sanguine et les cellules, tout en les protégeant de l'oxydation et de la dégradation. Le contenu du liposome est efficacement libéré lorsqu'il fusionne avec la membrane cellulaire. Le système d'administration unique des liposomes garantit une absorption bien supérieure de la vitamine C par rapport aux autres formes standard de compléments alimentaires.

Altrient C liposomal est fabriqué par les laboratoires LivOn aux États-Unis grâce à la technologie brevetée d'encapsulation liposomale (LET). Un sachet d'Altrient C liposomal contient 1 000 mg de vitamine C sous forme tamponnée d'ascorbate de sodium.

Pourquoi les phospholipides sont-ils si importants ?

Les phospholipides sont des substances grasses naturelles qui, outre leur rôle essentiel dans les membranes cellulaires, exercent des actions biologiques supplémentaires dans l'organisme. Ils constituent une source importante d'acides gras essentiels (AGE), qui jouent un rôle majeur dans de nombreuses fonctions et structures de l'organisme. Les phospholipides sont convertis en composés régulateurs appelés prostaglandines, qui, avec les AGE, participent à de nombreux processus biologiques. Un sachet d'Altrient C apporte 1 000 mg de phospholipides, dont 500 mg de phosphatidylcholine.

Pourquoi choisir une forme liposomale de vitamine C ?

Le Dr Thomas E. Levy, fervent défenseur de la vitamine C liposomale et ancien collaborateur de LivOn Labs, résume les avantages évidents de cette forme de supplémentation en vitamine C :

L'un des principaux avantages de la vitamine C liposomale d'Altrient est l'absorption quasi complète de l'ascorbate encapsulé dans la circulation sanguine. Les propriétés physiques du liposome éliminent également le besoin d'activité digestive avant absorption et il n'y a pas d'effet de rinçage intestinal à fortes doses. De plus, la vitamine C liposomale semble avoir un taux d’excrétion plus lent et le facteur d’absorption le plus élevé. L'absorption accrue, associée à la dose de phospholipides absorbée, présente des avantages uniques et assure une distribution intracellulaire optimale de la vitamine C.

Le Dr Levy n'est pas le seul à le penser : de nombreuses études ont déjà documenté les multiples avantages de l'utilisation des liposomes pour une distribution ciblée et une absorption cellulaire efficace.^23-28

Les 5 principaux avantages d'Altrient C

La vitamine C est-elle sans danger ?

La vitamine C est considérée comme sans danger à fortes doses. Cependant, chez certaines personnes, des doses élevées peuvent provoquer des douleurs abdominales et des diarrhées. En cas de maladie ou d'exposition à des toxines et autres stress, les besoins de l'organisme en vitamine C sont plus importants et l'effet laxatif peut être absent.

• Auteur : Jackie Newson, BSc Hons, Nutritionniste
• Rédacteur : Susie Debice, BSc Hons, Dip ION, Scientifique alimentaire et Nutritionniste

RÉFÉRENCES

1. Telang PS. Vitamin C in dermatology, Indian Dermatol Online J 2012; 4:143-6.

2. Naidu KA. La vitamine C, la santé et la maladie humaines : un mystère ? Aperçu. Nutrition Journal 2003 ; 2:7.

3. Sebastian J. Padayatty, FFARCS, MRCP, PhD et Mark Levine, MD. Physiologie de la vitamine C : le connu et l’inconnu et Boucle d’or. Oral Dis. 2016 ; 22(6) : 463-493.

4. Davis et al. Acide ascorbique liposomal encapsulé : Influence sur la biodisponibilité de la vitamine C et sa capacité à protéger contre les lésions d’ischémie-reperfusion. Nutrition and Metabolic Insights 2016 : 25-30 septembre.

5. Université d’État de l’Oregon. « On peut apprendre de nouveaux tours à un vieux chien – avec une alimentation adaptée. » ScienceDaily. ScienceDaily, 27 septembre 2007. www.sciencedaily.com/releases/2007/09/070923202538.htm

6. Telang PS. La vitamine C en dermatologie, Indian Dermatol Online J 2012 ; 4:143-6.

7. Naidu KA. La vitamine C dans la santé et la maladie humaines reste-t-elle un mystère ? Aperçu. Nutrition Journal 2003 ; 2:7.

8. https://www.acs.org/content/acs/en/education/whatischemistry/landmarks/szentgyorgyi.html[Consulté le 14/01/2020]

9. Tada A, Miura H. Relation entre vitamine C et maladies parodontales : une revue systématique. Int J Environ Res Public Health. 2019;16(14):2472.

10. Princeton Consumer Research Ltd (2014). Étude à domicile en double aveugle menée auprès d'environ 45 volontaires sains présentant une peau vieillissante et fragilisé, afin d'évaluer l'efficacité de différents dosages de complément alimentaire en vitamine C par rapport à un groupe témoin sous placebo.

11. Motta V et al. Effets de la supplémentation orale en vitamine C sur l'anxiété chez les étudiants : essai en double aveugle, randomisé et contrôlé par placebo [Résumé] Pak J Biol Sci. 2015 Jan;18(1):11-8.

12. Pullar JM, Carr AC, Vissers MCM. Rôles de la vitamine C dans la santé de la peau. Nutriments. 2017;9(8):866.

13. https://dash.harvard.edu/bitstream/handle/1/8852139/Mayberry.html?sequence=2[Consulté le 12/01/2020]

14. Naidu KA. La vitamine C, la santé et les maladies humaines : un mystère ? Aperçu. Nutrition Journal 2003 ; 2:7.

15. https://www.acs.org/content/acs/en/education/whatischemistry/landmarks/szentgyorgyi.html[Consulté le 14/01/2020]

16. Institut de médecine (États-Unis) Comité de recherche sur la nutrition militaire ; Marriott BM, Carlson SJ, éditeurs. Besoins nutritionnels en milieu froid et en haute altitude : applications pour le personnel militaire en opérations de terrain. Washington (DC) : National Academies Press (États-Unis) ; 1996. 13, Effets du froid et de l'altitude sur les besoins en vitamines et minéraux. Disponible sur : https://www.ncbi.nlm.nih.gov/books/NBK232871/

17. Naidu, K.A. La vitamine C, la santé et la maladie humaines : un mystère ? Aperçu. Nutr J 2, 7 (2003) doi:10.1186/1475-2891-2-7

18. https://dash.harvard.edu/bitstream/handle/1/8852139/Mayberry.html?sequence=2[Consulté le 12/01/2020]

19. https://ods.od.nih.gov/factsheets/VitaminC-HealthProfessional/[consulté le 15/01/2020]

20. Choi Y et al. Effet de différentes méthodes de cuisson sur la teneur en vitamines et la rétention réelle de certains légumes. Food Sci Biotechnol. 2018 ; 27(2) : 333-342.

21. Mohn ES, Kern HJ, Saltzman E, Mitmesser SH, McKay DL. Preuves d'interactions médicament-nutriments lors d'une utilisation chronique de médicaments couramment prescrits : une mise à jour. Pharmaceutics. 2018 ; 10(1) : 36.

22. Fukushima R1, Yamazaki E. Besoins en vitamine C chez les patients chirurgicaux. Curr Opin Clin Nutr Metab Care. 2010 Nov;13(6):669-76.

23. Acosta E. Biodisponibilité des nanoparticules dans l'administration de nutriments et de nutraceutiques. Opinion actuelle dans Colloid & Interface Science 2009; 14, 1:3-15.

24. Askikin Y, Takara K, Uechi S et al. Évaluation d'un système de transport oral chez le rat : biodisponibilité et propriétés antioxydantes de la curcumine encapsulée dans des liposomes. Journal Agricultural Food Chemistry 2009. 57:19:9141-9146.

25. Bally MB & Kalra J Liposomes. Principes fondamentaux des nanosciences pharmaceutiques. 2013. 27-63. [Résumé consulté le 5 mars 2016]

26. Basnet P, Hussein H, Tho I., et al. Un système d'administration liposomale améliore les propriétés anti-inflammatoires de la curcumine. Journal Pharmaceutical Science 2012. 101;2:598-609.

27. Choonara YE, Modi G, Mufamadi et al. Une revue des technologies liposomales composites pour l'administration spécialisée de médicaments. Journal of Drug Delivery 2010.2011: 1-19.